醬炒茄子豬肉——家常美味的家常菜

在我國廣大的烹飪領(lǐng)域里,茄子豬肉是一道備受喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了茄子的軟糯，又融合了豬肉的鮮美，讓人回味無窮，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何炒制這道美味的醬炒茄子豬肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子：2個
• 豬肉：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除澀味。
2. 豬肉洗凈,切成薄片，加入料酒、鹽、醬油腌制10分鐘。
3. 生姜、大蒜、蔥洗凈，分別切成末備用。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜末、蒜末、蔥末爆香。
6. 加入茄子條,翻炒至茄子表面微黃，加入適量的醬油、白糖、鹽、雞精，翻炒均勻。
7. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與茄子一起翻炒均勻。
8. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，使茄子更加入味。
9. 燜煮完成后,撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子浸泡在鹽水中可以去除澀味,使口感更加細(xì)膩。
2. 豬肉切片時,可以斜切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 炒茄子時,火候不宜過大，以免茄子燒焦。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整醬油、白糖、鹽等調(diào)料的用量。

醬炒茄子豬肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)料的用量，就能做出美味可口的佳肴，趕快動手試試吧，為家人帶來一份溫馨的美食時光！