青椒炒肉絲怎么炒的好吃
青椒炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,深受廣大食客的喜愛，要想炒出美味的青椒炒肉絲，關(guān)鍵在于選材、火候和調(diào)味，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出好吃的青椒炒肉絲。
選材是關(guān)鍵,我們要選擇新鮮的青椒和豬肉，青椒要選擇色澤鮮亮、無蟲蛀、無損傷的；豬肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或者前腿肉，新鮮的食材才能保證菜肴的美味。
我們要準(zhǔn)備好調(diào)料,青椒炒肉絲的調(diào)料比較簡單，一般包括鹽、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、食用油等，這些調(diào)料的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
下面,我們開始炒制青椒炒肉絲。
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將豬肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、淀粉和少許食用油腌制10分鐘，讓肉絲入味。
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青椒去籽,切成與肉絲長度相當(dāng)?shù)募?xì)絲。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
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鍋中留少許油,放入青椒絲，快速翻炒至青椒絲變軟。
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將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒青椒炒肉絲時(shí),火候要掌握好，肉絲要快速翻炒，以免炒老；青椒絲要炒至斷生，但不能炒得太爛，調(diào)味要適量，以免影響菜肴的口感。
要想炒出好吃的青椒炒肉絲,關(guān)鍵在于選材、火候和調(diào)味，只要掌握了這些技巧，相信你也能做出一道色香味俱佳的青椒炒肉絲，快來試試吧！
