怎么炒魔芋炒肉竅門
怎么炒魔芋炒肉，掌握這些竅門,美味可口又簡(jiǎn)單！
魔芋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，既健康又美味，想要做出一道令人垂涎欲滴的魔芋炒肉，掌握以下竅門是必不可少的，下面,就讓我為大家詳細(xì)解析一下怎么炒魔芋炒肉的技巧。
選擇優(yōu)質(zhì)食材
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魔芋：選擇質(zhì)地緊密、顏色潔白的魔芋,這樣炒出來(lái)的魔芋口感更好。
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豬肉：選用肥瘦相間的豬肉,口感更加鮮美。
準(zhǔn)備工作
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魔芋：將魔芋切成薄片，用清水浸泡10分鐘，去除多余的淀粉,然后撈出瀝干水分。
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豬肉：將豬肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、淀粉和少量油,腌制10分鐘。
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調(diào)料：準(zhǔn)備好適量的蒜末、姜末、辣椒（根據(jù)個(gè)人口味）、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉等。
炒制過(guò)程
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末和辣椒爆香。
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加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色。
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將魔芋片放入鍋中,與肉片一起翻炒。
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加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
烹飪竅門
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魔芋片在炒制過(guò)程中容易粘鍋，可以在鍋中加入少量油,避免粘鍋。
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豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣切出來(lái)的肉片更加均勻。
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炒魔芋炒肉時(shí)，火候要適中，以免肉片炒老了,影響口感。
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勾芡時(shí)，要邊炒邊加入水淀粉,以免出現(xiàn)塊狀。
掌握以上竅門，相信你一定能做出一道美味的魔芋炒肉，快動(dòng)手試試吧,讓你的家人和朋友大飽口福！
