竹筍炒鴨雜,美味與健康兼具的家常菜

在我國豐富的飲食文化中,各種食材的搭配總能帶來意想不到的美味，就為大家介紹一道既美味又營養(yǎng)的家常菜——竹筍炒鴨雜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道不容錯過的佳肴。

讓我們來了解一下這道菜的主要食材,鴨雜是指鴨子的內(nèi)臟，包括鴨肝、鴨心、鴨腸等，營養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價值，而竹筍則富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，口感脆嫩，與鴨雜搭配在一起，相得益彰。

就為大家詳細(xì)介紹一下竹筍炒鴨雜的制作方法：

【食材】

• 鴨雜：適量
• 竹筍：適量
• 姜片：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【步驟】

1. 將鴨雜清洗干凈,切成小塊；竹筍去殼，切成片；青紅椒洗凈，切絲。
2. 熱鍋倒油,放入姜片和蒜末爆香。
3. 加入鴨雜翻炒至變色,加入料酒去腥。
4. 放入竹筍片,繼續(xù)翻炒至竹筍變軟。
5. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入青紅椒絲,炒至斷生。
7. 加入適量鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 淋入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。

【小貼士】

1. 竹筍炒鴨雜時,火候不宜過大，以免鴨雜和竹筍炒焦。
2. 竹筍切片時,可以斜著切，這樣可以使竹筍片更加美觀。
3. 水淀粉勾芡時,注意不要加太多，以免菜肴過于粘稠。

竹筍炒鴨雜是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來健康與美味。