家常美味——蘑菇炒肉炒包菜的做法詳解

蘑菇炒肉炒包菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：150克
• 蘑菇：200克
• 包菜：200克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 蘑菇洗凈切片,包菜洗凈切絲，青紅椒切絲，生姜切絲，大蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微焦時(shí)盛出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜片爆香。
5. 加入蘑菇片,翻炒至蘑菇片出水分，顏色變深。
6. 接著加入包菜絲,翻炒均勻，炒至包菜絲變軟。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、生抽和老抽，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。
9. 出鍋前加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
10. 出鍋裝盤(pán),即可享用美味的蘑菇炒肉炒包菜。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 蘑菇不宜炒太久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
3. 包菜炒制時(shí)火候不宜過(guò)大,以免炒糊。
4. 添加青紅椒可以使菜肴顏色更加鮮艷,增加食欲。

通過(guò)以上步驟,一道美味的蘑菇炒肉炒包菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既可作為家常便飯，也可作為待客佳肴，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！