家常美味——肉炒芹菜炒杏鮑菇的做法

導語：芹菜和杏鮑菇是日常生活中常見的蔬菜，它們不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——肉炒芹菜炒杏鮑菇的做法。

食材準備

1. 主料：芹菜300克、杏鮑菇200克、豬肉150克；
2. 調(diào)料：食用油、鹽、生抽、老抽、蒜末、姜片、蔥段、淀粉、料酒。

做法步驟

1. 芹菜洗凈,切成段；杏鮑菇洗凈，切成片；豬肉洗凈，切成薄片；
2. 將豬肉片放入碗中,加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘；
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末、姜片、蔥段爆香；
4. 下入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色，撈出備用；
5. 鍋中留底油,放入芹菜段和杏鮑菇片，翻炒均勻；
6. 待芹菜和杏鮑菇炒至斷生后,加入炒好的豬肉片，再次翻炒均勻；
7. 加入適量鹽,炒勻后即可出鍋裝盤。

注意事項

1. 芹菜不宜炒得過久,以免口感變差；
2. 肉片腌制時,淀粉要適量，過多會導致肉片口感過于緊實；
3. 烹飪過程中,火候要適中，以免糊鍋。

肉炒芹菜炒杏鮑菇是一道簡單易學的家常菜,口感清爽，營養(yǎng)豐富，快快動手嘗試一下吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！