黃鱔炒龍蝦炒蟹的做法竅門(mén)，三道海鮮佳肴輕松上桌

在炎炎夏日，一頓美味的海鮮大餐無(wú)疑是最令人期待的，就為大家分享三道經(jīng)典海鮮菜肴——黃鱔炒龍蝦、龍蝦炒蟹的做法竅門(mén),讓你輕松在家享受海鮮盛宴。

黃鱔炒龍蝦

【材料】

• 黃鱔：500克
• 龍蝦：2只
• 姜片：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 淀粉：適量

【做法】

1. 黃鱔去內(nèi)臟，清洗干凈，切段；龍蝦去殼，去頭去腸線,切片。
2. 黃鱔和龍蝦分別用料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲，姜切片,蒜切末。
4. 熱鍋冷油，先下姜片、蒜末爆香。
5. 下黃鱔翻炒至變色，再加入龍蝦片,快速翻炒。
6. 加入醬油、鹽、糖調(diào)味,炒勻。
7. 最后加入青紅椒絲，翻炒均勻,出鍋前撒上少許淀粉水勾芡即可。

【竅門(mén)】

1. 黃鱔和龍蝦都要提前腌制,這樣能更好地入味。
2. 炒制過(guò)程中火候要大，動(dòng)作要快,以免黃鱔和龍蝦炒老。

龍蝦炒蟹

【材料】

• 龍蝦：2只
• 蟹：2只
• 姜片：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 淀粉：適量

【做法】

1. 龍蝦和蟹分別去殼，去頭去腸線,切片。
2. 龍蝦和蟹分別用料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲，姜切片,蒜切末。
4. 熱鍋冷油，先下姜片、蒜末爆香。
5. 下龍蝦片和蟹片,快速翻炒至變色。
6. 加入醬油、鹽、糖調(diào)味,炒勻。
7. 最后加入青紅椒絲，翻炒均勻,出鍋前撒上少許淀粉水勾芡即可。

【竅門(mén)】

1. 龍蝦和蟹的殼要去干凈,以免影響口感。
2. 炒制過(guò)程中要不斷翻炒,防止蟹肉變老。

學(xué)會(huì)了這三道海鮮佳肴的做法竅門(mén)，相信你在家也能輕松做出美味佳肴，夏日炎炎，不妨試著動(dòng)手做一頓海鮮大餐，與家人朋友共享美好時(shí)光,祝大家烹飪愉快！