折耳根炒虎皮，美味佳肴,輕松上桌！

折耳根炒虎皮，是一道色香味俱佳的川菜，折耳根和虎皮，兩種食材的搭配，既保留了各自的原味，又相互襯托，使得這道菜更加美味可口，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的折耳根炒虎皮。

我們要準(zhǔn)備好所需的食材，折耳根、虎皮、蒜、姜、蔥、干辣椒、豆瓣醬等，在準(zhǔn)備食材的過程中，要將折耳根和虎皮清洗干凈,并切成適當(dāng)大小的段。

我們開始炒菜，將鍋加熱，放入適量的食用油，油熱后放入干辣椒和豆瓣醬，翻炒出香味，放入切好的蒜、姜、蔥,繼續(xù)翻炒至香味濃郁。

將折耳根和虎皮放入鍋中，快速翻炒均勻，注意，炒的過程中要不斷翻炒，以免糊鍋，在翻炒的過程中，可以適量加入適量的鹽、雞精、生抽等調(diào)味品,以增加口感。

炒到折耳根和虎皮熟透后，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，這樣可以使折耳根和虎皮更加入味,同時(shí)也能使虎皮的口感更加鮮嫩。

待水分收干后，再次開火，繼續(xù)翻炒，使折耳根和虎皮更加入味，撒上適量的蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

炒好的折耳根炒虎皮，色澤鮮艷，口感鮮嫩，味道濃郁，這道菜既可以作為家常菜肴，也可以作為宴客佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒折耳根炒虎皮的小技巧：

1. 折耳根和虎皮在炒制過程中要不斷翻炒,以免糊鍋。

2. 豆瓣醬的用量要適中,過多會(huì)使菜品過于辣。

3. 加入適量的清水,可以使折耳根和虎皮更加入味。

4. 炒至水分收干后，再次翻炒,可以使菜品更加入味。

折耳根炒虎皮是一道簡單易學(xué)、美味可口的川菜，只要掌握了炒制技巧，相信你也能輕松做出一道色香味俱佳的折耳根炒虎皮,快來試試吧！