土豆西紅柿炒牛肉怎么炒
土豆西紅柿炒牛肉的烹飪秘訣
土豆西紅柿炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉：300克
- 土豆：2個
- 西紅柿：2個
- 青椒：1個（可選）
- 蔥、姜、蒜：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉：適量
- 食用油：適量
【烹飪步驟】
- 牛肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
- 土豆去皮,切成小塊；西紅柿洗凈，切成小塊；青椒去籽，切成小塊。
- 蔥切段,姜切片，蒜拍碎。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入土豆塊翻炒至表面微黃。
- 放入西紅柿塊,加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒至西紅柿出汁。
- 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與土豆西紅柿一起翻炒均勻。
- 如有青椒,此時加入青椒塊，快速翻炒。
- 待湯汁收濃,牛肉熟透，即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
- 牛肉切片時,要順紋路切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
- 土豆塊不宜炒得太久,以免過于軟爛，影響口感。
- 西紅柿炒制時,可以適當(dāng)加一點水，幫助西紅柿出汁。
- 炒牛肉時,火候要大，動作要快，以免牛肉炒老。
土豆西紅柿炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧，為家人帶來一頓美味的晚餐！
