蕨菜炒臘肉的做法

在我國(guó)南方地區(qū),蕨菜炒臘肉是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具地方特色的美食，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蕨菜炒臘肉的做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 蕨菜：適量
2. 臘肉：適量
3. 蒜末：適量
4. 生姜：適量
5. 蔥花：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：將蕨菜洗凈，切成段；臘肉切成薄片；生姜、大蒜切成末；蔥切成蔥花。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜末炒香。

3. 炒臘肉：將切好的臘肉放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃，出油。

4. 加入蕨菜：將蕨菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤(pán)：待蕨菜炒至斷生，臘肉熟透后，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 蕨菜在炒制過(guò)程中不宜炒太久,以免口感變差。

2. 臘肉在煎制過(guò)程中,油會(huì)滲出，可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

3. 蕨菜具有清熱解毒、利濕通便的功效，適合夏季食用。

4. 臘肉不宜多吃,以免攝入過(guò)多鹽分。

通過(guò)以上步驟,一道美味的蕨菜炒臘肉就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的蕨菜炒臘肉！