家常美味——腐竹炒肉西葫蘆的做法

腐竹炒肉西葫蘆是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 腐竹：適量
• 豬肉：適量
• 西葫蘆：適量
• 青紅椒：適量（可選，增加色彩和口感）
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將腐竹提前用清水泡發(fā),泡至軟透后撈出，切成小段備用。
2. 豬肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少許油，拌勻腌制10分鐘。
3. 西葫蘆洗凈后切成薄片,青紅椒去籽切塊備用。
4. 蔥、姜、蒜切成末備用。
5. 熱鍋倒油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
7. 加入西葫蘆片,快速翻炒均勻，炒至西葫蘆變軟。
8. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入腐竹段，繼續(xù)翻炒均勻。
9. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
10. 最后加入青紅椒塊（如使用），快速翻炒幾下，使青紅椒斷生。
11. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 腐竹泡發(fā)時(shí)最好用溫水,這樣泡發(fā)速度快，口感更佳。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒西葫蘆時(shí)火候不宜太大,以免西葫蘆炒糊。
4. 加入青紅椒塊可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇,增加菜品的色彩和口感。

腐竹炒肉西葫蘆是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,既可單獨(dú)作為一道菜，也可作為下飯菜，快動(dòng)手試試吧，讓這道菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味！