芹菜炒豬肝怎么炒好吃呢
芹菜炒豬肝——美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜
芹菜炒豬肝是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，如何才能炒出一道色香味俱佳的芹菜炒豬肝呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒芹菜豬肝的技巧。
選購新鮮的食材是關(guān)鍵,豬肝要選擇顏色鮮紅、質(zhì)地柔軟的，這樣炒出來的豬肝口感才會(huì)滑嫩，芹菜則要選擇新鮮的、葉子翠綠的，這樣炒出來的菜才會(huì)更加美味。
我們來了解一下炒芹菜豬肝的具體步驟：
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準(zhǔn)備食材：將豬肝切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；將芹菜洗凈切成段，備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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炒芹菜：在鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，再加入芹菜段，快速翻炒至芹菜斷生。
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調(diào)味：將炒好的豬肝片重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、醋、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻。
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出鍋：待食材炒熟后，撒上蔥花、香菜等提香，即可出鍋裝盤。
炒芹菜豬肝的注意事項(xiàng)：
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豬肝要切得薄一些,這樣炒出來的豬肝才會(huì)更加滑嫩。
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炒豬肝時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免豬肝炒老了。
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芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。
炒芹菜豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要掌握好火候和技巧，就能做出一道美味可口的菜肴，快來試試吧，讓你的家人朋友都能享受到這道美味佳肴！
