肉絲炒扁豌豆——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

扁豌豆,又稱荷蘭豆，因其形狀扁平而得名，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是一道非常健康的蔬菜，而與肉絲搭配炒制，更是家常菜中的美味佳肴，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下肉絲炒扁豌豆的烹飪方法，讓你輕松學(xué)會(huì)這道家常美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豌豆 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 扁豌豆去筋,洗凈后切成兩段；蔥切段，姜切絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥段和姜絲，爆香后下入扁豌豆，快速翻炒。
5. 炒至扁豌豆微微變軟時(shí),加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與扁豌豆一起翻炒均勻。
7. 炒至扁豌豆熟透,肉絲入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 扁豌豆不宜炒制時(shí)間過長,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入蒜末、辣椒等調(diào)料，增加菜肴的風(fēng)味。

肉絲炒扁豌豆,簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味的肉絲炒扁豌豆為你的餐桌增添色彩！