炒脆肉鯇的做法大全
炒脆肉鯇的做法大全
脆肉鯇,又稱脆肉魚(yú)，因其肉質(zhì)鮮美、口感脆嫩而深受食客喜愛(ài)，就為大家?guī)?lái)炒脆肉鯇的做法大全，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
【材料準(zhǔn)備】
- 脆肉鯇一條（約500克）
- 姜末、蒜末適量
- 蔥花適量
- 青紅椒適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【做法步驟】
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準(zhǔn)備食材：將脆肉鯇宰殺后去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成薄片；青紅椒切成絲；姜、蒜切末；蔥切成蔥花。
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腌制魚(yú)片：將魚(yú)片放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉，抓勻后腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的魚(yú)片，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
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炒制配料：鍋中留少許油，放入姜末、蒜末炒香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
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加入魚(yú)片：將煎好的魚(yú)片放入鍋中，加入適量的醬油、糖調(diào)味，快速翻炒均勻。
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出鍋裝盤：待魚(yú)片完全熟透后，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 腌制魚(yú)片時(shí),加入淀粉可以使魚(yú)片更加嫩滑。
- 煎魚(yú)片時(shí),火不宜過(guò)大，以免煎糊。
- 炒魚(yú)片時(shí),動(dòng)作要快，以免魚(yú)片變老。
通過(guò)以上步驟,一道美味的炒脆肉鯇就完成了，脆肉鯇的鮮嫩口感與配料相得益彰，讓人回味無(wú)窮，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的脆肉鯇！
