河南豆子炒火腿做法
河南豆子炒火腿,是一道融合了河南地方特色與火腿香濃口感的經(jīng)典家常菜，這道菜色香味俱佳，制作簡單，是家庭聚餐或節(jié)日宴席上的?？?，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下河南豆子炒火腿的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 紅豆200克
- 火腿100克
- 蔥、姜、蒜適量
- 青紅椒適量
- 生抽、老抽、鹽、糖、雞精、料酒適量
【制作步驟】
- 紅豆提前用清水浸泡4小時(shí),使其充分吸水膨脹。
- 火腿切成薄片,蔥、姜、蒜切成末，青紅椒切成條。
- 鍋中放入適量清水,將泡好的紅豆放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至紅豆開花。
- 另起鍋,放入適量油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入火腿片,翻炒均勻，讓火腿片吸收蔥姜蒜的香味。
- 將煮好的紅豆撈出,瀝干水分，倒入鍋中與火腿片一起翻炒。
- 加入生抽、老抽調(diào)色，適量加入鹽、糖、雞精、料酒調(diào)味，翻炒均勻。
- 最后加入青紅椒條,快速翻炒均勻，使青紅椒條保持脆嫩。
- 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，炒勻即可出鍋。
【小貼士】
- 紅豆在煮制過程中要不斷攪拌,以防粘鍋。
- 火腿本身就有咸味,所以在調(diào)味時(shí)要適量加鹽。
- 炒制過程中火不宜過大,以免火腿和紅豆炒糊。
河南豆子炒火腿,既保留了紅豆的軟糯口感，又融入了火腿的鮮美滋味，是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，在忙碌的生活中，為家人制作這樣一道美味的菜肴，不僅能增進(jìn)家人的感情，還能帶來滿滿的幸福感，快動(dòng)手試試吧，讓這道美食成為您家的餐桌?？停?/p>
