炒出美味佳肴

清蒸菇炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受大眾喜愛，下面,就讓我們一起來探討一下如何炒出美味的清蒸菇炒肉末。

準(zhǔn)備食材是關(guān)鍵，清蒸菇炒肉末的主要食材包括新鮮的香菇、瘦豬肉末、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料，在選購香菇時，應(yīng)選擇新鮮的、菌蓋完整、肉質(zhì)肥厚的香菇；瘦豬肉末則要選擇肉質(zhì)細膩、肥瘦相間的部位。

我們來詳細講解炒制過程：

1. 香菇處理：將香菇洗凈，切成小丁，用開水焯一下，撈出瀝干水分,備用。

2. 肉末處理：將瘦豬肉末加入適量的生抽、料酒、鹽、雞精腌制10分鐘,使肉末入味。

3. 蔥、姜、蒜切末,備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。

5. 倒入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色,散發(fā)出香味。

6. 加入焯好的香菇丁,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 調(diào)入適量的生抽、鹽、糖，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)料的味道。

8. 加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻,即可出鍋。

炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：

1. 熱鍋涼油：炒菜時，油溫不宜過高,以免炒出的肉末過于油膩。

2. 快速翻炒：炒肉末和香菇丁時，要快速翻炒,以免食材粘鍋或炒糊。

3. 調(diào)味要適量：根據(jù)個人口味，適量添加調(diào)料,使菜品更加美味。

通過以上步驟，一道美味的清蒸菇炒肉末就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家享用,快來動手嘗試一下吧！