豬頭肉炒肉炒辣椒做法
豬頭肉炒肉炒辣椒是一道非常經(jīng)典的川菜,口感麻辣鮮香，讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
準(zhǔn)備好以下食材：豬頭肉200克、豬肉150克、辣椒適量、蔥姜蒜適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油適量。
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將豬頭肉和豬肉分別切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
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辣椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入辣椒絲，翻炒至辣椒斷生。
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將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上蔥花,出鍋即可。
這道豬頭肉炒肉炒辣椒的做法非常簡(jiǎn)單,但關(guān)鍵在于火候和調(diào)味，在炒豬肉片時(shí)，火候不宜過大，以免肉片炒焦；在炒辣椒時(shí)，火候不宜過小，以免辣椒炒不熟，調(diào)味方面，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
這道菜還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加其他配料,如豆芽、青菜等，使口感更加豐富。
豬頭肉炒肉炒辣椒是一道非常適合家庭聚餐的菜肴,既美味又實(shí)惠，希望大家喜歡這道菜，動(dòng)手嘗試一下，為家人帶來美味佳肴！
