炒排骨扁豆家常做法

在我國(guó)，排骨扁豆是一道非常受歡迎的家常菜，它色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，搭配上扁豆的清香，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒排骨扁豆的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 扁豆：300克
3. 姜蒜：適量
4. 青紅椒：適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精：適量
6. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入鍋中，加入足量清水，放入幾片姜片，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至排骨熟透,撈出備用。

2. 扁豆洗凈，去兩頭，切成兩半,再切成小段。

3. 姜蒜切末,青紅椒切條。

4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜末和青紅椒條爆香。

5. 將煮熟的排骨放入鍋中,翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 放入切好的扁豆,翻炒均勻。

8. 加入適量雞精,翻炒均勻。

9. 炒至扁豆變軟，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨煮制時(shí)，可以加入一些姜片,可以去腥增香。

2. 扁豆不宜炒得太久,以免口感變差。

3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

4. 炒菜時(shí)，注意火候,以免燒糊。

炒排骨扁豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既美味又營(yíng)養(yǎng)，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！相信你一定能做出色香味俱佳的炒排骨扁豆。