腌菜炒豬肉片——家常美味的快手菜

腌菜炒豬肉片是一道簡單又美味的家常菜，以其鮮香可口、色香味俱佳而深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 腌菜 100克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切片，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 腌菜洗凈，切成小塊；青紅椒去籽，切成小塊；大蒜和生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜片和姜片爆香。
5. 加入腌菜和青紅椒塊,快速翻炒均勻。
6. 再將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與腌菜和青紅椒一起翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肉片腌制時，可以加入一些淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌菜炒豬肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老了。
3. 腌菜的咸度根據(jù)個人口味調(diào)整，如果腌菜本身咸度較高,可以適當減少鹽的用量。

腌菜炒豬肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道快手菜,為家人帶來一份溫馨的味蕾享受。