酸菜炒榨菜干是一道簡單又美味的家常菜,既保留了酸菜的酸爽口感，又融合了榨菜干的香脆，讓人回味無窮，下面就來為大家分享酸菜炒榨菜干的做法，讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 酸菜：適量
2. 榨菜干：適量
3. 肉末（可選）：適量
4. 蔥花：適量
5. 生姜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將酸菜洗凈,切成細(xì)絲；榨菜干用清水泡發(fā)，切成細(xì)絲；生姜切成末；蔥切成蔥花。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入姜末爆香。
3. 加入肉末翻炒至變色,肉末出油。
4. 放入酸菜和榨菜干,翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 酸菜和榨菜干在炒制過程中不宜炒太久,以免口感變差。
2. 為了保持酸菜的酸爽口感,可以適當(dāng)減少鹽的用量。
3. 榨菜干泡發(fā)后,可以提前用清水沖洗一下，去除多余的鹽分。

酸菜炒榨菜干是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何制作這道美味佳肴，快動手試試吧，讓家人和朋友一起品嘗這道美味吧！