寧海炒花蛤蜊的做法
寧海炒花蛤蜊的做法
寧海炒花蛤蜊,是浙江省寧?？h一道獨具特色的傳統(tǒng)美食，這道菜色澤金黃，肉質(zhì)鮮美，湯汁濃郁，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下寧海炒花蛤蜊的做法。
【食材準(zhǔn)備】
主料：新鮮花蛤蜊500克
輔料：蒜末、姜末、蔥花、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油
【制作步驟】
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將新鮮花蛤蜊清洗干凈,放入淡鹽水中浸泡2小時，使其吐凈泥沙。
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準(zhǔn)備蒜末、姜末、蔥花，備用。
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熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
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倒入處理好的花蛤蜊,翻炒均勻。
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加入料酒去腥,繼續(xù)翻炒均勻。
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放入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
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待花蛤蜊全部開口,湯汁略微收干時，撒上蔥花，翻炒均勻。
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出鍋前,根據(jù)個人口味可適量撒上少許香菜。
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出鍋裝盤,即可享用。
【小貼士】
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花蛤蜊要選擇新鮮、個頭均勻的，這樣口感更佳。
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炒花蛤蜊時,火候要適中，以免花蛤蜊過熟口感變差。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
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炒花蛤蜊時,注意不要讓湯汁過于濃稠，以免影響口感。
寧海炒花蛤蜊是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味可口的花蛤蜊，不妨動手嘗試一下，為家人朋友帶來一道美味的佳肴吧！
