家常美味——蔥頭黃瓜肉絲炒制攻略

在我國，家常菜以其簡單易做、口味鮮美而深受人們喜愛，蔥頭黃瓜肉絲是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下蔥頭黃瓜肉絲的炒制方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 黃瓜 1根
• 蔥頭 1個
• 青紅椒 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少許水，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈，切成細絲；蔥頭去老皮，切成絲；青紅椒洗凈，去籽，切成絲；生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香，再加入黃瓜絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精調味,翻炒均勻。
6. 撒上少許蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入少許水可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時，火候要大，動作要快,以免肉絲變老。
3. 黃瓜絲不宜炒得過久,以免口感變差。

蔥頭黃瓜肉絲是一道簡單又美味的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的炒制方法，快快動手,為家人和朋友制作一道美味的佳肴吧！