細尖椒炒瘦肉,家常美味的快手菜

細尖椒炒瘦肉是一道簡單易做、色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面，就讓我們一起來看看細尖椒炒瘦肉的具體做法吧。

【食材準備】

• 細尖椒：適量
• 瘦肉：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將瘦肉切成細絲,放入碗中，加入適量的料酒、鹽和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 細尖椒洗凈去籽,切成細絲；生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦，盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜和大蒜末，小火炒香。
5. 加入細尖椒絲,快速翻炒至尖椒絲變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑,口感更好。
2. 炒肉絲時火候要大,快速翻炒，這樣肉絲才會更加嫩滑。
3. 細尖椒炒瘦肉的口感以辣為主,如果不喜歡吃辣，可以適當減少辣椒的用量。
4. 這道菜可以搭配米飯或是面條食用,都是非常不錯的選擇。

細尖椒炒瘦肉是一道簡單又美味的家常菜,學會了這道菜，你可以在家中輕松享受到美味的佳肴，快來試試吧！