香菜炒辣椒炒牛肉的做法

牛肉,作為一種高蛋白、低脂肪的食材，深受大眾喜愛，搭配香菜和辣椒，不僅能增加口感，還能讓這道菜色香味俱佳，下面，就為大家詳細(xì)介紹香菜炒辣椒炒牛肉的做法。

【材料】

• 牛肉 200克
• 香菜 50克
• 干辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

【做法】

1. 準(zhǔn)備食材：將牛肉切成薄片，香菜洗凈切段，干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切片備用。

2. 腌制牛肉：將牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片和蒜片爆香。

4. 炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，出鍋備用。

5. 炒香菜和辣椒：鍋中留少許油，放入干辣椒段翻炒至微微發(fā)黑。

6. 加入牛肉：將炒好的牛肉片重新放入鍋中，與香菜段一起翻炒。

7. 調(diào)味出鍋：加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以沿著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時,加入料酒和胡椒粉可以去除牛肉的腥味。
3. 炒牛肉時,火候要大，快速翻炒，這樣可以使牛肉保持鮮嫩。
4. 香菜和辣椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

香菜炒辣椒炒牛肉是一道簡單又美味的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，快來動手嘗試一下這道美味的菜肴吧！