家常美味——生肉炒芹菜豆瓣醬的做法

芹菜，作為一種常見的蔬菜，其清脆的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，而將生肉與芹菜搭配，再加上豆瓣醬的獨特風(fēng)味，更是家常菜中的一道佳肴，下面,就為大家詳細介紹一下生肉炒芹菜豆瓣醬的做法。

【食材準備】

• 芹菜：適量
• 生肉（豬肉、牛肉均可）：適量
• 豆瓣醬：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將芹菜洗凈，切成約3厘米長的段；生肉切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入生姜、大蒜片爆香。
4. 加入腌制好的生肉片,快速翻炒至肉片變色。
5. 加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒,使肉片充分吸收豆瓣醬的香味。
6. 倒入切好的芹菜段,快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽調(diào)味。
8. 炒至芹菜斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 豆瓣醬的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，豆瓣醬本身已經(jīng)有咸味,所以鹽的用量要適量。
3. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。

這道生肉炒芹菜豆瓣醬不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學(xué)的家常菜，快動手試試吧,為家人帶來一份美味與健康的結(jié)合！