家常美味——油白菜炒腐竹的制作方法

油白菜炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 油白菜：300克
• 腐竹：100克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將腐竹提前用溫水泡發(fā),泡至軟透后撈出，切成約5厘米長的段備用。
2. 油白菜洗凈,切成適口的片狀。
3. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時，放入蒜末和姜末爆香。
4. 將油白菜放入鍋中,快速翻炒至斷生，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入腐竹，翻炒至表面微黃。
6. 將炒好的油白菜重新倒入鍋中,與腐竹一起翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 腐竹泡發(fā)時,可以用溫水，這樣泡發(fā)時間較短，且腐竹更加柔軟。
2. 炒油白菜時,火候要大，快速翻炒，以免油白菜出水變軟。
3. 腐竹不宜炒太久,以免口感變硬。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒或其他調(diào)料。

油白菜炒腐竹不僅美味可口,而且具有豐富的營養(yǎng)價值，油白菜富含維生素和礦物質(zhì)，腐竹則含有豐富的植物蛋白，兩者搭配，既美味又健康，快快動手嘗試一下這道簡單的家常菜吧！