青椒圓蔥雞蛋炒是一道簡單美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族和忙碌的家庭主婦,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青椒圓蔥雞蛋炒的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：青椒、圓蔥、雞蛋、鹽、食用油。

1. 青椒洗凈去籽，切成條狀；圓蔥洗凈切絲；雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。

2. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋成塊狀,盛出備用。

3. 鍋中留少許油，加入青椒和圓蔥絲，翻炒均勻,炒至青椒斷生。

4. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入適量的鹽，翻炒均勻，使青椒、圓蔥和雞蛋充分混合。

5. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽、醋等調(diào)味品,翻炒均勻即可。

青椒圓蔥雞蛋炒的特點(diǎn)是色澤鮮艷，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，青椒富含維生素C和維生素E，具有抗氧化、抗衰老的作用；圓蔥富含硫化物，有助于降低血壓、預(yù)防心血管疾病；雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源,有助于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

在炒制過程中,注意以下幾點(diǎn)：

1. 青椒不宜炒得過久,以免失去口感和營養(yǎng)。

2. 雞蛋打散后，加入少許鹽,可以使炒出的雞蛋更加鮮嫩。

3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免炒糊。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可適量添加其他調(diào)味品，如豆瓣醬、蒜蓉等。

青椒圓蔥雞蛋炒是一道簡單易學(xué)的家常菜，大家不妨嘗試一下,為家人和朋友帶來美味與營養(yǎng)。