黃豆炒蒜辣椒,是一道色香味俱佳的家常菜，黃豆富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，蒜和辣椒則具有開胃、促進(jìn)食欲的功效，下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的黃豆炒蒜辣椒。

準(zhǔn)備好食材：黃豆、蒜、辣椒、油、鹽、生抽、老抽、料酒。

1. 黃豆提前浸泡2-3小時(shí)，使其充分吸水膨脹，蒜切片，辣椒切段。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜片，煸炒至金黃色，出香味。

3. 加入辣椒段,繼續(xù)翻炒，炒至辣椒斷生。

4. 將泡好的黃豆倒入鍋中,翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 炒至黃豆表面微微發(fā)黃,湯汁濃稠即可。

炒黃豆炒蒜辣椒的要點(diǎn)如下：

1. 黃豆提前浸泡,可以縮短炒制時(shí)間，使黃豆更加酥軟。

2. 炒蒜和辣椒時(shí),火候不宜過大，以免蒜和辣椒炒糊。

3. 加入調(diào)料后,要快速翻炒均勻，使黃豆充分吸收調(diào)料的味道。

4. 炒至黃豆表面微微發(fā)黃,湯汁濃稠時(shí)即可出鍋，避免炒制時(shí)間過長，導(dǎo)致黃豆變硬。

5. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒好的黃豆炒蒜辣椒色澤誘人,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常菜還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的黃豆炒蒜辣椒！