茄子炒肉炒辣椒——家常美味的制作方法

茄子炒肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子：2個(gè)
• 豬肉：150克
• 辣椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀；豬肉切成薄片；辣椒去籽，切成條狀；生姜、大蒜切片；蔥切段備用。

2. 熱鍋倒油，油熱后放入肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

3. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜和辣椒,翻炒出香味。

4. 將茄子條放入鍋中，翻炒至茄子表面微黃，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與茄子一起翻炒。

6. 加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,使調(diào)料充分滲透到食材中。

7. 撒上蔥段，翻炒幾下,即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中會(huì)出水，所以炒制時(shí)火候不宜過大,以免茄子過于軟爛。

2. 茄子不宜提前切好，以免氧化變黑,影響美觀和口感。

3. 豬肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉和料酒,使肉片更加嫩滑。

4. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

5. 炒制過程中，可以適當(dāng)加入一些清水,使菜肴更加鮮嫩。

茄子炒肉炒辣椒是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，讓您在家庭聚餐或者朋友聚會(huì)時(shí)，輕松展示自己的廚藝，成為眾人眼中的“大廚”,快來動(dòng)手嘗試一下吧！