家常美味——番薯根炒肉末的做法詳解

在我國(guó)的飲食文化中，地道的家常菜總是讓人回味無(wú)窮，番薯根炒肉末便是其中一道色香味俱佳的菜肴，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的美味佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下番薯根炒肉末的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 番薯根 300克
• 豬肉末 200克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥姜蒜 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油 適量

【制作步驟】

1. 番薯根洗凈去皮，切成小丁，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 青紅椒洗凈去籽，切成小塊；蔥姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入豬肉末，用鏟子快速翻炒至肉末變色,加入料酒去腥。
5. 將泡好的番薯根丁倒入鍋中,與肉末一起翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色，適量加入鹽、糖、雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒塊，快速翻炒至青紅椒斷生,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 番薯根在浸泡時(shí)可以加入少許白醋，這樣既能防止氧化,又能保持番薯根的清脆口感。
2. 炒肉末時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免肉末外焦里生。
3. 番薯根炒肉末的火候要掌握好，不宜過(guò)大，以免番薯根炒得太爛,影響口感。

通過(guò)以上步驟，一道美味的番薯根炒肉末便制作完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有豬肉的鮮美，又有番薯根的清脆，是一道不可多得的家常美食，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！