酸筍炒蝦怎么炒好吃
酸筍炒蝦——鮮美開(kāi)胃的家常菜
酸筍炒蝦,一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅能夠滿足我們對(duì)海鮮的渴望，還能帶來(lái)酸辣開(kāi)胃的味覺(jué)享受，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的酸筍炒蝦。
準(zhǔn)備好所需的食材,新鮮的蝦若干，洗凈去殼去腸線；酸筍若干，切成薄片；大蒜幾瓣，切成蒜末；生姜一小塊，切成姜末；紅椒一個(gè)，切成紅椒絲；適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和食用油。
我們開(kāi)始烹飪：
-
將蝦肉洗凈,瀝干水分，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，這樣可以使蝦肉更加入味。
-
熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的蝦肉，快速翻炒至蝦肉變色，炒至蝦肉表面微焦，撈出備用。
-
鍋中留少許油,加入蒜末和姜末，炒出香味。
-
放入切好的酸筍片,翻炒至酸筍片微微出汁。
-
將炒好的蝦肉重新倒入鍋中,與酸筍片一起翻炒均勻。
-
加入紅椒絲,繼續(xù)翻炒，讓紅椒絲的鮮紅色澤融入菜肴中。
-
根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
炒酸筍炒蝦的要點(diǎn)如下：
-
蝦肉腌制時(shí),加入淀粉可以使蝦肉更加嫩滑。
-
炒蝦時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蝦肉變老。
-
酸筍片不宜炒得過(guò)久,以免失去酸筍的口感。
-
紅椒絲的加入,不僅可以增加菜肴的色澤，還能提升口感。
通過(guò)以上步驟,一道美味的酸筍炒蝦就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，酸辣開(kāi)胃，非常適合夏天食用，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，酸筍炒蝦都是一道不容錯(cuò)過(guò)的佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的酸筍炒蝦！
