家常美味——毛豆炒藕片炒肉的做法

毛豆炒藕片炒肉,是一道色香味俱佳的家常菜，毛豆的鮮嫩，藕片的脆爽，再加上肉片的鮮美，三者完美結(jié)合，讓人回味無窮，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆：200克
• 藕片：150克
• 豬肉：150克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將毛豆洗凈,去除豆莢，保留豆粒；藕片洗凈，切成薄片；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入姜末、蒜末炒香。

3. 放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦。

4. 加入毛豆和藕片,繼續(xù)翻炒。

5. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

6. 待毛豆和藕片炒至斷生,肉片熟透，撒上蔥花，翻炒均勻。

7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的生抽提鮮。

【小貼士】

1. 藕片切好后,可以用水浸泡一會兒，去除藕片中的澀味。

2. 肉片腌制時(shí),加入適量的水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒毛豆和藕片時(shí),火候不宜過大，以免炒糊。

4. 最后加入蔥花,可以增加菜肴的香氣。

毛豆炒藕片炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加美味多彩，快動手試試吧！