香菜炒牛肉炒茭白的做法

牛肉炒香菜，是一道色香味俱佳的家常菜，而加入茭白則更能提升這道菜的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下香菜炒牛肉炒茭白的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 香菜：適量
• 茭白：2根
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 香菜洗凈，切成小段；茭白去皮，切成薄片；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入生姜、大蒜片爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,肉片熟透后盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入茭白片,翻炒至表面微黃。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與茭白片一起翻炒均勻。
7. 加入香菜段，快速翻炒幾下,使香菜的香味釋放出來(lái)。
8. 調(diào)入適量的鹽、雞精，翻炒均勻,使食材的味道更加鮮美。
9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
10. 關(guān)火，將香菜炒牛肉炒茭白盛出,即可享用。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以沿著肉的紋理切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 茭白切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來(lái)的茭白片更加美觀。
3. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持食材的口感和營(yíng)養(yǎng)。
4. 香菜不宜炒太久,以免失去其特有的香味。

香菜炒牛肉炒茭白是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來(lái)美味佳肴！