蝦仁炒萵苣蘑菇怎么炒
蝦仁炒萵苣蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面我將為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒萵苣蘑菇的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：新鮮蝦仁200克，萵苣100克，蘑菇100克，蔥、姜、蒜末適量，鹽、生抽、料酒、水淀粉、食用油適量。
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將蝦仁去殼去腸線,清洗干凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
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萵苣洗凈切片,蘑菇去根蒂切片，蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油,油熱后下入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入蝦仁翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油,下入萵苣片翻炒至斷生。
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加入蘑菇片繼續(xù)翻炒,炒至蘑菇熟軟。
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將蝦仁重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
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翻炒均勻,使蝦仁、萵苣、蘑菇充分混合。
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加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前撒上少許蔥花增香,即可裝盤(pán)。
蝦仁炒萵苣蘑菇的烹飪要點(diǎn)如下：
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蝦仁腌制時(shí)加入水淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
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萵苣和蘑菇不宜炒得太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
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勾芡時(shí),水淀粉不宜過(guò)多，以免影響口感。
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翻炒時(shí)要快速,以免蝦仁、萵苣、蘑菇炒糊。
蝦仁炒萵苣蘑菇是一道美味又健康的家常菜,適合各個(gè)年齡段的人食用，希望大家喜歡這道菜，快快動(dòng)手嘗試一下吧！
