蒜苗炒牛肋條是一道色香味俱佳的家常菜,其制作過程簡單，口感鮮美，非常適合家庭聚餐或日常烹飪，下面就來詳細介紹蒜苗炒牛肋條的具體炒制方法。

蒜苗炒牛肋條怎么炒

準備材料：

• 牛肋條 300克
• 蒜苗 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量（可選）
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

炒制步驟：

1. 牛肋條處理：將牛肋條切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和淀粉，拌勻后腌制10分鐘，讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

2. 蒜苗處理：蒜苗洗凈切段，生姜切絲，大蒜切片，青紅椒去籽切絲備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時，放入腌制好的牛肋條，快速翻炒至變色，炒至表面微焦，撈出備用。

4. 爆香調(diào)料：鍋中留少許油，放入生姜絲和大蒜片，小火炒出香味。

5. 加入蒜苗：將切好的蒜苗放入鍋中，快速翻炒至蒜苗斷生，顏色變綠。

6. 加入牛肋條：將炒好的牛肋條重新倒入鍋中，與蒜苗一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻，讓牛肋條和蒜苗充分吸收調(diào)味料的味道。

8. 出鍋裝盤：炒至蒜苗斷生，牛肋條熟透，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 腌制牛肋條時,加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
• 炒制過程中要快速翻炒,以免蒜苗和牛肋條炒糊。
• 可以根據(jù)個人喜好,加入青紅椒等蔬菜，增加菜品色彩和營養(yǎng)。

通過以上步驟,一道美味的蒜苗炒牛肋條就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常佳肴，不妨在家庭聚餐或朋友聚會時嘗試制作，相信會受到大家的喜愛。