山藥蓮藕炒瘦肉做法
山藥蓮藕炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的人群,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下山藥蓮藕炒瘦肉的做法。
【食材】
- 山藥 1根
- 蓮藕 1根
- 瘦肉 200克
- 青紅椒 各1個(gè)
- 姜蒜末 少許
- 生抽、料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉、食用油 適量
【做法】
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山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；蓮藕去皮，切成薄片；瘦肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，抓勻腌制10分鐘；青紅椒洗凈,切成片。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入姜蒜末爆香。
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放入瘦肉片，快速翻炒至變色，炒至肉片表面微微焦黃,盛出備用。
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鍋中留底油，下入山藥片和蓮藕片,翻炒至表面微黃。
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倒入青紅椒片,繼續(xù)翻炒。
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加入生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中，與山藥、蓮藕和青紅椒片一起快速翻炒均勻。
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出鍋前，撒上少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
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出鍋裝盤,即可享用美味佳肴。
【小貼士】
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山藥和蓮藕切片后，最好立即放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
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瘦肉腌制時(shí),加入少許水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒制過程中，火候要掌握好,以免山藥和蓮藕炒得太爛。
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勾芡時(shí)，不要太多,以免影響菜肴的口感。
山藥蓮藕炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，適合各種場(chǎng)合,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
