家常美味——韭黃炒滑蛋的做法與配料分享

在我國眾多的傳統(tǒng)美食中，韭黃炒滑蛋是一道簡單又美味的家常菜，這道菜色澤金黃，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下韭黃炒滑蛋的做法和所需配料。

【配料】

• 韭黃：200克
• 雞蛋：3個
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 雞精：適量（可選）

【做法】

1. 準(zhǔn)備材料：將韭黃洗凈切成段，雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,用中小火預(yù)熱。

3. 炒雞蛋：待油熱后，倒入蛋液，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋凝固成塊狀，但不要炒得太老，保持一定的嫩滑度,炒好的雞蛋盛出備用。

4. 炒韭黃：鍋中留少許油，放入蔥花爆香，然后加入韭黃段,快速翻炒至韭黃變軟。

5. 合炒：將炒好的雞蛋重新倒入鍋中,與韭黃一起快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

7. 出鍋：炒至韭黃和雞蛋完全融合,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 韭黃炒滑蛋的關(guān)鍵在于火候的控制，雞蛋不宜炒得太老,否則口感會變得干硬。
• 韭黃炒滑蛋的配菜可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整，如加入蝦仁、肉絲等,使口感更加豐富。
• 炒韭黃時，要快速翻炒，以免韭黃出水變軟,影響口感。

韭黃炒滑蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和技巧，就能做出美味的佳肴，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的！