笨芹菜炒肉絲的烹飪秘籍

芹菜炒肉絲是一道家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，但很多人在做這道菜時，往往因為炒制方法不當(dāng)，導(dǎo)致口感不佳，下面，就讓我為大家分享一份笨芹菜炒肉絲的烹飪秘籍，讓你輕松做出美味佳肴。

我們要準(zhǔn)備好以下食材：芹菜、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油。

1. 準(zhǔn)備食材：將芹菜洗凈，切成約3厘米長的段；豬肉切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 腌制肉絲：將豬肉絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 炒制肉絲：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，然后將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色，肉絲炒熟后盛出備用。

4. 炒芹菜：鍋中留少許油，放入芹菜段，快速翻炒至芹菜變軟，加入適量的鹽，翻炒均勻。

5. 合炒：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與芹菜一起翻炒均勻，使肉絲和芹菜充分融合。

6. 出鍋：加入適量的雞精，翻炒均勻后即可出鍋。

在炒制過程中,需要注意以下幾點：

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。

2. 肉絲要提前腌制,這樣可以使肉絲更加入味。

3. 炒芹菜時,加入適量的鹽，可以保持芹菜的清香。

4. 炒制過程中,火候要掌握好，以免炒糊。

按照以上步驟,你一定能做出一道色香味俱佳的笨芹菜炒肉絲，快動手試試吧！