小生菜炒豆腐，簡單美味,這樣做最好吃！

在我國，豆腐作為一種傳統(tǒng)的豆制品，深受人們的喜愛，而小生菜作為一種常見的綠葉蔬菜，口感清新，營養(yǎng)價值高，將這兩者搭配在一起，制成一道美味可口的小生菜炒豆腐，既簡單又營養(yǎng)，如何炒制出一道好吃的小生菜炒豆腐呢？下面,就讓我們一起來看看吧！

【食材準備】

1. 小生菜：適量
2. 老豆腐：1塊
3. 蔥、姜、蒜：適量
4. 豆瓣醬：1勺
5. 生抽、鹽、糖：適量
6. 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將小生菜洗凈，切成適當大小的段；老豆腐切成小塊，放入開水中焯水去腥,撈出備用。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末,備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入豆瓣醬,炒出紅油。
5. 放入焯好水的豆腐塊，翻炒均勻,使豆腐充分吸收豆瓣醬的香味。
6. 加入生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入小生菜，快速翻炒均勻,使生菜斷生即可。

【小貼士】

1. 焯水去腥：豆腐含有一定的豆腥味，焯水可以去除部分豆腥味,使豆腐口感更佳。
2. 快速翻炒：加入生菜后，要快速翻炒，以免生菜炒過火,失去口感。
3. 調(diào)味適中：豆瓣醬本身就帶有咸味，所以在調(diào)味時要注意適量,以免過咸。

小生菜炒豆腐，簡單易學，美味可口，家常菜中的這道佳肴，不僅能滿足我們的味蕾，還能為我們提供豐富的營養(yǎng),趕快動手嘗試一下吧！