炒涼粉家常做法大全

炎炎夏日，一碗清爽的涼粉總能給人帶來一絲涼意，涼粉作為一種傳統(tǒng)的夏季小吃，口感滑嫩，搭配豐富的調料，既開胃又解暑，下面，就為大家?guī)沓礇龇鄣募页Ｗ龇ù笕?讓你在家也能輕松制作出美味的涼粉。

準備材料

• 涼粉：1塊（約500克）
• 胡蘿卜：1根
• 青椒：1個
• 紅椒：1個
• 香菜：適量
• 蔥：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 醋：適量
• 花椒油：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

制作步驟

1. 涼粉處理：將涼粉切成小塊，放入開水中焯水，去除多余的淀粉，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 蔬菜處理：胡蘿卜、青椒、紅椒切成細絲；香菜、蔥、蒜分別切成末。

3. 炒制：

   • 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜末、蔥末爆香。
   • 加入胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲,快速翻炒均勻。
   • 放入焯好水的涼粉,翻炒均勻。
   • 加入生抽、醋、花椒油、鹽、糖、雞精調味,翻炒均勻。
   • 最后撒上香菜末,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

• 涼粉焯水時，水不宜太多,以免煮爛。
• 調料可以根據(jù)個人口味適量增減。
• 炒涼粉時火候不宜太大,以免涼粉炒糊。

美味搭配

• 炒涼粉可以搭配各種調料，如辣椒油、芝麻醬、蒜泥等,風味更佳。
• 也可以搭配黃瓜絲、豆芽等蔬菜,增加口感和營養(yǎng)。

通過以上炒涼粉家常做法大全，相信大家已經(jīng)學會了如何在家制作美味的涼粉，快來動手試試吧,為這個夏天增添一份清涼！