鴨蛋黃炒香菜，一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，既可單獨(dú)作為一道菜品，也可作為餐桌上的一道配菜，下面,我就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【鴨蛋黃炒香菜】

【材料】

• 鴨蛋黃 4個(gè)
• 香菜 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 胡椒粉 適量
• 食用油 適量

【步驟】

1. 準(zhǔn)備鴨蛋黃：將鴨蛋黃從鴨蛋中取出，用清水沖洗干凈,放入碗中備用。

2. 準(zhǔn)備香菜：香菜洗凈，切成小段,備用。

3. 炒鴨蛋黃：鍋中倒入適量的食用油，油熱后，將鴨蛋黃放入鍋中，用中小火慢慢翻炒至蛋黃表面微黃,蛋黃液基本凝固。

4. 調(diào)味：在炒鴨蛋黃的過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味。

5. 加入香菜：當(dāng)鴨蛋黃炒至微黃時(shí)，加入切好的香菜段,快速翻炒均勻。

6. 出鍋：炒至香菜斷生，鴨蛋黃和香菜充分混合均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 炒鴨蛋黃時(shí)，火不宜太大，以免蛋黃炒焦,影響口感。
• 香菜最好在蛋黃基本凝固時(shí)加入,這樣可以使香菜的香味更好地融入鴨蛋黃中。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)調(diào)整鹽、雞精和胡椒粉的用量。

鴨蛋黃炒香菜色澤誘人，口感鮮美，鴨蛋黃的香氣與香菜的清新相互映襯，讓人食欲大增，這道菜制作簡(jiǎn)單，適合家庭日常烹飪，是餐桌上的一道佳肴,快來(lái)試試這道美味的鴨蛋黃炒香菜吧！