炒餅絲時(shí)怎樣炒肉絲好吃
炒餅絲時(shí)怎樣炒肉絲好吃
炒餅絲是一道家常美食,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉絲的加入更是讓這道菜更加美味，在炒餅絲時(shí)，如何炒肉絲才能使其更加美味呢？以下是一些炒肉絲的小技巧，供大家參考。
選擇合適的肉絲
要選擇新鮮的豬肉、牛肉或雞肉等食材，新鮮的肉絲肉質(zhì)鮮嫩，口感好，炒出的肉絲更加美味，肉絲的厚度要適中，太厚不易炒熟，太薄則容易炒散。
腌制肉絲
將肉絲放入碗中,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉等調(diào)料，攪拌均勻，腌制10-15分鐘，這樣可以使肉絲更加入味，炒出的肉絲口感更加鮮美。
炒肉絲
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鍋中倒入適量的油,油熱后放入肉絲，用中火翻炒至變色。
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在肉絲快熟時(shí),加入適量的蔥姜蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以加入適量的豆瓣醬、辣椒醬等調(diào)料，翻炒均勻。
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炒至肉絲熟透,出鍋備用。
炒餅絲
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另起鍋,倒入適量的油，油熱后放入餅絲，用中火翻炒至餅絲變軟。
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將炒好的肉絲倒入鍋中,與餅絲一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽、雞精等調(diào)料，翻炒均勻。
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炒至餅絲和肉絲充分融合,即可出鍋裝盤。
小貼士
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炒肉絲時(shí),火候要適中，以免肉絲炒焦或炒散。
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炒餅絲時(shí),餅絲不宜炒得太久，以免口感變差。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加蔬菜，如豆芽、青菜等，使炒餅絲更加營(yíng)養(yǎng)美味。
在炒餅絲時(shí),要想炒出美味的肉絲，關(guān)鍵在于選擇新鮮的食材、腌制肉絲、掌握火候和調(diào)料的搭配，相信通過(guò)以上技巧，你一定能炒出美味的炒餅絲。
