腐竹炒山藥炒木耳的做法
家常美味——腐竹炒山藥炒木耳的做法
腐竹炒山藥炒木耳，這是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 腐竹：100克
- 山藥：150克
- 木耳：50克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（用于上色）
【制作步驟】
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將腐竹放入溫水中浸泡約30分鐘，使其充分吸水變軟，然后撈出瀝干水分,切成約2厘米長的段。
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山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
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木耳提前用水泡發(fā)，去蒂,撕成小朵。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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加入山藥片翻炒至表面微黃,然后盛出備用。
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鍋中留底油，加入腐竹和木耳翻炒，炒至腐竹表面微黃,加入山藥片一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽、雞精調(diào)味,再加入少許生抽提鮮。
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加入少許老抽上色，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。
【小貼士】
- 腐竹泡發(fā)時，注意不要泡得太久，以免腐竹過于柔軟,影響口感。
- 山藥切片后，最好立即放入水中浸泡,以防氧化變黑。
- 炒制過程中，火候不宜過大,以免山藥和木耳炒糊。
這道腐竹炒山藥炒木耳，口感豐富，營養(yǎng)均衡，既適合單獨食用，也可以作為一道下飯菜，家常的味道，簡單的做法，讓你在家就能享受到美味佳肴,快來試試吧！
