潮汕瘦肉炒小蔥是一道具有濃郁地方特色的廣東潮汕家常菜,這道菜以其鮮美的口感和簡單的烹飪方法，深受當(dāng)?shù)鼐用窈褪晨偷南矏?，下面就來詳?xì)介紹潮汕瘦肉炒小蔥的烹飪方法。

【潮汕瘦肉炒小蔥】

【材料準(zhǔn)備】

• 瘦肉：300克
• 小蔥：100克
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 瘦肉切片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 小蔥洗凈切段,生姜切片，備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜末，炒香。
4. 將腌制好的瘦肉片放入鍋中,快速翻炒至變色。
5. 加入適量生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 放入小蔥段,快速翻炒至小蔥斷生。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前可撒上少許蔥花增加香氣,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪技巧】

• 瘦肉切片時(shí),盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 腌制瘦肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，但不要加入太多，以免影響口感。
• 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，這樣可以保持食材的鮮嫩。
• 小蔥斷生即可,炒得過久會(huì)影響口感。

潮汕瘦肉炒小蔥是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在家烹飪這道菜，不僅能享受到地道的潮汕風(fēng)味，還能感受到烹飪的樂趣，不妨動(dòng)手試試，為家人朋友帶來一份美味佳肴吧！