雞爪炒花菜怎么炒才好吃
雞爪炒花菜——家常美味，簡單易學(xué)
在我國眾多的家常菜中，雞爪炒花菜以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，如何將雞爪炒花菜做得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒雞爪花菜的技巧。
選擇新鮮的雞爪和花菜是關(guān)鍵，雞爪要選擇皮薄、肉質(zhì)鮮嫩的，花菜要選擇顏色鮮艷、無蟲蛀的,新鮮的食材是保證菜品美味的基礎(chǔ)。
我們來了解一下炒雞爪花菜的詳細(xì)步驟：
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準(zhǔn)備食材：雞爪洗凈，切成兩半；花菜洗凈，切成小朵；蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
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炒雞爪：將切好的雞爪放入鍋中，翻炒至表面微黃,出香味。
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加花菜：加入切好的花菜,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、糖等調(diào)味料,翻炒均勻。
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炒至熟透：炒至雞爪和花菜熟透,湯汁濃稠即可。
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出鍋裝盤：將炒好的雞爪花菜盛出，撒上蔥花、香菜等點綴。
炒雞爪花菜的小技巧：
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雞爪在炒之前，可以用開水焯水去腥,這樣炒出來的雞爪更加鮮美。
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炒花菜時，要快速翻炒，以免花菜炒得太老,影響口感。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整,喜歡辣的可以加入辣椒。
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炒雞爪花菜時，火候要掌握好,以免炒糊。
雞爪炒花菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好以上技巧，相信你也能做出美味的雞爪炒花菜，快來試試吧,讓你的家人和朋友品嘗到這道美味佳肴！
