黃瓜炒小海蝦的簡單炒制方法

黃瓜炒小海蝦是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下黃瓜炒小海蝦的炒制方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 小海蝦 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 植物油 適量

【炒制步驟】

1. 黃瓜洗凈，切成菱形片；小海蝦去頭去殼，留尾，挑去蝦線，洗凈瀝干水分；蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時,放入蔥姜蒜炒香。

3. 下入小海蝦，快速翻炒至蝦身變紅，加入料酒去腥,繼續(xù)翻炒片刻。

4. 倒入黃瓜片，與蝦一起翻炒,使黃瓜片微微變軟。

5. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 炒至黃瓜片完全變軟，蝦肉熟透,出鍋前淋上少許生抽提鮮。

7. 關(guān)火，撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 黃瓜切片時，厚度要均勻,這樣炒出來的黃瓜口感更好。
2. 小海蝦要提前洗凈瀝干水分,以免炒制時濺油。
3. 炒蝦時火候要大，動作要快,以免蝦肉變老。
4. 加入料酒可以去腥增香，但不宜過多,以免影響口感。
5. 黃瓜不宜炒制時間過長,以免失去口感。

通過以上步驟，一道美味的黃瓜炒小海蝦就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，非常適合夏季食用，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的黃瓜炒小海蝦！