家常美味——雞骨架炒蒜薹的做法詳解

在我國，雞肉是餐桌上常見的食材，而雞骨架更是烹飪中的寶物，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——雞骨架炒蒜薹，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,是一道不可多得的佳肴。

【食材準備】

• 雞骨架：500克
• 蒜薹：300克
• 姜片：適量
• 蔥段：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 雞骨架清洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，放入姜片和蔥段，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,撈出備用。

2. 蒜薹洗凈，切成段,備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入姜片和蔥段,煸炒出香味。

4. 將燉好的雞骨架放入鍋中,翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻,讓雞骨架上色。

6. 放入蒜薹段,快速翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 炒至蒜薹斷生，雞骨架熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 燉雞骨架時，可以加入一些八角、桂皮等香料,使湯味更加濃郁。

2. 炒蒜薹時，火候要大，動作要快,以免蒜薹炒老了口感不佳。

3. 雞骨架燉煮的時間不宜過長,以免肉質(zhì)變柴。

4. 炒蒜薹時，可以先煸炒雞骨架，再加入蒜薹,這樣炒出來的蒜薹更加鮮嫩。

雞骨架炒蒜薹是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快來動手嘗試一下吧！