蝦炒苦瓜黃瓜——清爽口感，健康美味

在炎炎夏日，一盤清爽可口的蔬菜炒菜無疑能給人帶來一絲涼意，就為大家介紹一道簡單易做、健康美味的家常菜——蝦炒苦瓜黃瓜，這道菜不僅口感清爽，而且營養(yǎng)豐富,是夏日餐桌上的佳品。

【食材準備】

1. 大蝦：200克
2. 苦瓜：1根
3. 黃瓜：1根
4. 蔥：適量
5. 姜：適量
6. 蒜：適量
7. 鹽：適量
8. 料酒：適量
9. 生抽：適量
10. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將大蝦去殼去腸線，清洗干凈,用料酒和少許鹽腌制10分鐘。
2. 苦瓜和黃瓜分別洗凈，切成條狀，蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的大蝦，翻炒至蝦變色,加入適量鹽調(diào)味。
5. 加入苦瓜和黃瓜,快速翻炒均勻。
6. 出鍋前加入生抽提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 苦瓜性寒，有清熱解毒、降火的作用,但脾胃虛寒的人不宜多吃。
2. 炒苦瓜時，可以先焯水去除苦味,但這樣會損失一些營養(yǎng)。
3. 黃瓜富含水分，炒制時不易糊鍋，但也容易出水，所以炒制過程中要控制火候,避免水分過多。
4. 蝦和蔬菜的搭配，既保證了營養(yǎng)的均衡,又豐富了口感。

蝦炒苦瓜黃瓜是一道簡單易學的家常菜，清爽的口感讓人食欲大增，在炎熱的夏天，來上一盤這樣的菜，不僅能清熱解暑，還能補充營養(yǎng)，是家庭餐桌上的佳品，快動手試試吧,讓家人共享這份健康與美味！