廣西豆芽炒肉末的獨特炒制方法

在廣西的街頭巷尾,總能聞到一股誘人的香味，那是廣西豆芽炒肉末的美味，這道菜以其鮮嫩的豆芽和香滑的肉末，成為了廣西人民餐桌上的家常菜，廣西豆芽炒肉末究竟是如何炒制出來的呢？下面，就讓我們一起揭開這道佳肴的制作秘訣。

準備食材,廣西豆芽炒肉末的主要食材有豆芽、豬肉末、蒜末、姜末、辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。

1. 將豆芽洗凈,瀝干水分，切成適當長度；豬肉末備用。

2. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，放入蒜末、姜末和辣椒爆香。

3. 加入豬肉末,用鏟子快速翻炒至肉末變色，散發(fā)出肉香。

4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，使肉末上色。

5. 將豆芽放入鍋中,快速翻炒，讓豆芽均勻裹上肉末的調(diào)味。

6. 加入適量的鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻，使豆芽和肉末的味道更加鮮美。

7. 炒至豆芽變軟,肉末熟透，即可出鍋裝盤。

廣西豆芽炒肉末的炒制關(guān)鍵在于火候和翻炒速度,火候不宜過大，以免豆芽炒得太老，失去脆嫩口感；翻炒速度要快，以免豆芽變黃，影響美觀。

這道菜還可以根據(jù)個人口味添加其他調(diào)料,如豆瓣醬、豆豉等，以增加風(fēng)味，但要注意的是，調(diào)料不宜過多，以免掩蓋了豆芽和肉末的原味。

廣西豆芽炒肉末是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，學(xué)會這道菜的制作方法，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝，快來試試吧，相信你一定會愛上這道美味的家常菜！