家常美味——煮了的臘肉炒白菜的做法

在寒冷的冬季,一碗熱氣騰騰的臘肉炒白菜無疑是一道令人垂涎的家常菜，臘肉，那特有的香氣與白菜的清爽口感相結(jié)合，不僅能夠溫暖身心，還能帶來滿滿的幸福感，下面，就讓我為大家詳細介紹一下煮了的臘肉炒白菜的做法。

【食材準備】

• 臘肉 150克
• 白菜 300克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 花椒粉 少許（可選）

【制作步驟】

1. 將臘肉洗凈,放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，去除多余的鹽分和雜質(zhì)，煮好的臘肉撈出，切成薄片備用。

2. 白菜洗凈,切成條狀，瀝干水分。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜末和蒜末，爆香。

4. 將煮好的臘肉片放入鍋中,翻炒至表面微黃。

5. 加入白菜條,快速翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽，調(diào)味，翻炒均勻。

7. 根據(jù)個人口味,適量加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 淋入少許水淀粉,使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻。

9. 最后撒上花椒粉,增加菜肴的香辣味（可選）。

10. 出鍋前再次翻炒均勻,即可裝盤。

【小貼士】

• 臘肉在炒制前需要先煮一下,這樣既可以去除多余的鹽分，又能讓臘肉更加入味。
• 炒白菜時,火候要大，動作要快，以保持白菜的爽脆口感。
• 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,但也不要過多，以免影響口感。

一碗美味的煮了臘肉炒白菜就這樣完成了,簡單易做，營養(yǎng)豐富，趕快動手試試吧！在寒冷的冬天，這道菜能夠為家人帶來溫馨和美味。